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大闸蟹已上市价格同比下跌 预计中秋节前会进入销售高峰期
发布时间:2020年09月14日 10:50:00  来源: 云南网-春城晚报

  原标题:大闸蟹已上市价格同比下跌 预计中秋节前会进入销售高峰期 

  “蟹是美味,人人喜爱,无间南北,不分雅俗。”秋天一到,吃蟹的日子也就跟着来了。从8月下旬开始,已经有大闸蟹在昆明的海鲜市场、商超新鲜上市,电商平台也同步开启销售,鲜味被呈上家家户户的餐桌。

  目前,昆明称重大闸蟹的价格多在120元/公斤左右,老板们说,这个价格与去年相比下降了,预计中秋节前一周会进入销售高峰。而单只蟹的价格也因重量、品质、产地等因素的不同而不同。大闸蟹礼券成为了市民们中秋节、国庆节送礼的首选,但在挑选大闸蟹和礼券时,有不少问题值得消费者注意。

  农贸市场

  价格同比下降购买人数不断增加

  本报记者走访多个海鲜交易市场以及超市生鲜区了解发现,大闸蟹已于8月下旬在昆明上市,但价格和购买人群相较去年有所下降。

  和平村农贸海鲜综合市场的店主江先生说,店里于半月前才开始售卖大闸蟹,现在售价为每公斤120元左右,购买的市民不是很多,每天能卖出2-4公斤大闸蟹,预计中秋节前一周会进入销售高峰期。

  “跟去年相比,不但购买人群减少了,销售价格也下降了35%左右。”他说,大闸蟹的存活周期比较长,放在氧气缸里用玉米饲养可以存活半个月左右,若仍卖不掉的,就会直接扔掉,不会再售给顾客。

  店主金女士告诉记者,每只重2.5公两左右的大闸蟹售价为每公斤120元,去年刚上市的时候每公斤能卖到150元,现在每天能卖出5-7公斤。金女士说:“我是正宗的苏州人,店里的大闸蟹都是从苏州直接空运过来的。一般是晚上打包到机场,第二天早上航空运输过来,下午就能拿到货了。”她表示,受气温影响,在运输途中还会有部分大闸蟹死亡,损耗率在15%-35%之间,且近期大闸蟹的进价为每公斤102元,折算下来利润极少。

  在好世界海鲜菜市场,因品质不同,市场内大闸蟹的售价在每公斤80元-180元不等,老板们说产地多来自江苏。摊主王先生说,今年有自然灾害发生,大蟹被洪水冲走了一部分,现在只剩下一些小蟹,量少价低,每公斤在110元左右。

  “我们家人都很喜欢吃大闸蟹,今年还是第一次购买,主要是先尝个鲜。”张先生一次性购买了15只大闸蟹,共花费了330元,他表示相较去年价格便宜了不少。

  在篆新农贸市场,因为重量不同,每只蟹的价格也在15-25元之间不等。摊主周女士介绍,大闸蟹已经在市场上售卖一周左右了。购买的人数在逐渐增加,开始每天只能卖出20多只,现在每天已经可以卖出60多只了。“预计越临近中秋节销量会越好,去年中秋节期间每天能卖出200多只,但今年是否能达到去年的销量还很难说。”

  商超

  多单只售卖价格7.9元-69.9元不等

  大闸蟹除了称斤卖,也有不少商家是论个数卖。“昆明沃尔玛于8月中旬上市了大闸蟹,起初每只售价为9.8元,因购买人群不多,现在已降为每只7.9元。”一位沃尔玛工作人员说。

  昆明盒马也是将大闸蟹捆绑好进行单只销售,每只售价为19.9元、33.9元、69.9元不等,购买回家后可直接入锅蒸食。这些大闸蟹并不放在水中养殖,而是放在篮中。问及它们如何存活时,工作人员拿起一只捆绑好的大闸蟹展示,“你看,它的蟹钳还在动,这些都是活蟹。我们这样放置一天是没有问题的,因为我们每天备的货在30只左右,都可以卖完。”除了单只售卖,盒马还推出了大闸蟹礼盒套装。根据蟹种和重量的不同,价格在218元/盒-888元/盒不等。

  电商

  大闸蟹礼券火爆销量5.5万+

  在吃蟹的季节,除了到线下市场购买,便捷、快速的线上购买方式也深受消费者欢迎,各大电商平台也开始抢占市场。京东表示,今年京东物流将深入包括阳澄湖、太湖等全国二十余个蟹类核心产区,从包装、保鲜、运输等方面入手,争取让全国近200城的消费者能在最快的时间内品尝到“金秋第一鲜”。

  天猫淘宝的大闸蟹提货礼券和鲜活大闸蟹的销量都在不断增加。记者看到,一家淘宝店铺售卖的“3.5两的母蟹2只以及2.5两的公蟹8只共10只大闸蟹礼券”价格为168元,目前月销量已达5.5万+,而淘宝售卖的鲜活大闸蟹礼盒售价多在138元-398元之间,月销量也在几百元到几万元不等。不少商家还推出了双节优惠活动以及死蟹包赔服务。

  记者打开拼多多输入“大闸蟹”进行搜索发现,拼多多也已大量上市大闸蟹,且最高月销量已达到10万+,最低月销量也有几百件。

  双节将至

  大闸蟹成送礼佳品

  双节将至,除了自家食用,大闸蟹也成为了不少市民首选的送礼佳品。

  近年来,随着送礼方式的不断变化,相比大包小包地提着礼品上门,不少市民选择了购买提货礼券的方式送礼。市民小汪表示,想要送礼,购买大闸蟹提货卡是一个非常不错的选择。“一方面避免了提着礼物上门的尴尬,另一方面也更方便了,一张精美的卡片,拿出来也更加体面。收礼人还可以根据自己的需求来提货,可谓一举两得。”

  记者在各大电商平台看到,许多商家都上架了大闸蟹提货礼券,消费者购买提货券卡后可根据卡片提示在规定日期内提取相应数量的大闸蟹,且发货地多为苏州、上海等地。提货券卡有效期多为3年左右,也就是在此期间,消费者都可以凭借提货券卡在大闸蟹上市时进行提货。

  挑蟹,还需“火眼金睛”

  尾部壳变得松软不建议购买买礼券要选择有保障的商家和平台

  古人认为:“不加盐醋而五味全者,无他,乃蟹。”今天人们吃蟹,也以清蒸为佳,清蒸的蟹大腿肉味同干贝,小腿肉美如银鱼,蟹身晶莹、蟹黄丰美。而要烹饪出鲜美的大闸蟹,从选品到烹饪方法都需要讲究。

  摊主江先生向记者介绍了一些挑选大闸蟹的小妙招,他说,对于个头差不多的大闸蟹,在挑选时可以放在手里掂一掂重量,一般越重的蟹黄越多、蟹的品质越好。其次,可以观察蟹的尾部,尾部的壳越硬越饱满,越证明蟹新鲜、生长得好。“大闸蟹发过来一周左右蟹壳就会慢慢脱落,尾部的壳会变得松软,这样的蟹是不建议购买的。”江先生说。

  从事大闸蟹生意的苏州人小金则告诉记者,入秋后宜先吃母蟹,母蟹蟹黄较多最适合清蒸,且清蒸味道最为鲜美。10月下旬公蟹就开始上市了,持续到12月初都是公蟹最为鲜美的时段。“每年大闸蟹的上市时间会从入秋后一直持续到腊月前,但从12月下旬开始,蟹的味道就不够鲜美了。”

  还值得消费者注意的是,在黑猫投诉平台上,不少消费者投诉购买大闸蟹礼券后遭遇预约不成功、未标注有效期、兑换时遭到商家以“螃蟹已经下市”等理由拒绝的问题。记者发现,正规平台和商家一般都会注明死蟹/缺重理赔服务说明,比如“产品到货后,大闸蟹死亡率大于等于50%安排重新发货”“蟹去绳重正常单只收到后会有7%以内的水挥发属于正常现象,去绳称重后若商品总重失水率在7%-50%以内,可按失重比例折算退款金额,大于50%可补发或全额退款”等,所以,在购买礼券时,一定要选择有承诺且明确标注有效期、赔偿机制的商家和平台。(记者 朱婉琪 实习生 彭云)

责任编辑:田源
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