原标题：昆明发布春季开学校园食品安全风险提示

　　近日，市政府食品安全办、市市场监管局联合发布春季开学校园食品安全风险提示。

　　提示指出，要落实校（园）长责任制和校外供餐企业法定代表人第一责任人责任，充分发挥食品安全总监和食品安全员作用，推进“日管控、周排查、月调度”工作机制落地落实。在食堂重新启用前，要及时开展一轮全流程、全要素的食品安全隐患排查。

　　严把食品原料管理关、加工操作关、清洁消毒关。采购食品原材料时要做好进货查验，落实索证索票制度；严禁采购制售四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品；禁止供应超出经营许可范围的食品品种，如生食类、冷食类食品、裱花蛋糕等；做好从业人员健康管理，严格控制操作加工过程，规范食品添加剂的使用，防止生熟食交叉污染，确保食品烧熟煮透；集体用餐配送单位要严格规范分餐配送流程，严防因分餐、配送不规范造成食物污染；规范餐饮具清洗、消毒、保洁过程，清洗消毒后的餐饮具应放入保洁柜中；定期做好病媒生物防治，设置紫外线消毒灯、挡鼠板、灭蝇灯等设施，并规范使用。

　　每餐次的食品成品均应留样，按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并在专用冷藏设备中存放48小时以上，留样量不得少于125克。加强饮用水、食品卫生管理，定期对校（园）区公共场所及门把手、楼梯扶手、水龙头等重点部位进行通风换气、清洁消毒。落实教师、员工晨检和因病缺勤登记追踪。培养学生良好的个人卫生习惯，饭前便后洗手，不喝生水，加强锻炼提高自身免疫力。（记者 董宇虹）