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昆明市:筑牢食品安全线 守护百姓“盘中餐”
发布时间:2021年09月13日 11:32:00  来源: 昆明日报

原标题:筑牢食品安全线 守护百姓“盘中餐”

用餐前拿出手机扫一扫餐馆门口张贴的“餐饮安心码”,就能看到这家餐馆的食品安全资质、执法人员近期检查情况、顾客评分等;加装“明厨亮灶”设备的餐馆,市民还能在手机上看到这家餐馆的后厨。这是昆明市食品安全“大数据”监管的手段之一。

食品安全生产经营主体基数大、难监管,是昆明市食品安全工作中的一个难点。数据显示,截至目前,昆明市共有食品生产经营主体15.7万余户,同比增长21.8%。为强化食品安全监管,近年来智慧监管逐步成为重要方式,“餐饮安心码”就是其中一个重要举措。截至目前,各县(市)区持证餐饮企业已实现“餐饮安心码”全覆盖,公示率居全省第五,扫码率居全省第一。

“明厨亮灶”是昆明市重点推广的大数据监管方式之一。消费者一边用餐,一边能看到后厨情况,进一步督促餐饮企业规范操作。目前,昆明市已有2241家餐饮单位完成网络厨房建设,学校食堂和游客集中区域餐饮服务单位全部实现“明厨亮灶”。今年,昆明市持续推进大型餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位和机场、学校、医疗机构、旅游景点等重点区域餐饮服务单位开展“网络明厨亮灶”,相较2020年“网络明厨亮灶”增加20%以上。

农产品农残是否达标,也是市民日常生活中关注的食品安全问题。近年来,昆明市围绕农贸市场等重点区域开展食品监督抽检,对检测发现的畜禽蛋肉类兽药超标,水产品农残超标或违法违规使用添加剂、违禁物质,时鲜果蔬农残超标或违法违规使用添加剂、违禁物质等违法行为加大打击力度。今年以来,农业农村部门抽样检测农产品1989批次,综合合格率99.6%;开展农残快速检测1.4万余批次,合格率99.93%。

自去年新冠肺炎疫情发生以来,进口冷链食品安全备受关注。昆明市加大对明品福云南东盟国际冷链物流中心、宝象万吨冷储物流有限公司这两个进口冷链食品集中监管仓区的监管力度,累计开展核酸检测6.9万份,对47.58万份货物进行预防性消杀,开具出库证明7583份,全市冷链食品从业人员核酸检测覆盖率99.24%。

食品安全工作事关民生,下一步,昆明市将进一步强化食品安全工作责任落实,把食品安全重大部署、重点工作纳入党委和政府跟踪督办内容,压紧压实各级各部门食品安全工作责任,确保不发生较大食品安全事故;突出校园食品安全隐患排查整治,压实学生集体用餐配送单位和校园及周边食品经营者食品安全主体责任,提升学校食堂、校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率和餐饮服务质量水平;严抓食物中毒防控工作,以野生菌、草乌附子、散装白酒为重点品种,以农村客堂、农村集市、学校、医院、养老机构、建筑工地、旅游景区为重点场所,严控食物中毒事件发生;围绕正在推进的“净餐馆”“管集市”两个专项行动,全面推广“餐饮安心码”,提升对餐饮单位的监管水平;坚持日常监管和专项整治相结合,抓好农村假冒伪劣食品治理、散装白酒质量安全整治、农药兽药使用减量和产地环境净化、保健食品整治、食品批发市场和屠宰场整治等重点专项行动,查处曝光一批典型案件。

此外,昆明还将做好COP15期间的食品安全监管工作,重点围绕滇池国际会展中心及参会人员入住酒店等重点场所,严格做好食用农产品从种植养殖到餐桌的全过程监管;以主会场供餐单位、食材总仓、接待酒店问题整改和各环节全面保障为重点,逐一指导、逐项落实工作要求,确保问题整改到位、人员培训到位、各环节保障到位、各点位监管到位;加强对主会场、接待酒店周边、旅游景区、机场、铁路站点、汽车站、高速公路服务区等游客集中区域的食品安全日常监管,严防死守食品安全底线,守护好群众“舌尖上的安全”。(记者 董宇虹)

责任编辑:田源
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