原标题：“富民味道·美食工匠”技能竞赛举行 25名高手同台竞技比拼厨艺展匠心

竞赛现场。富民县总工会 供图

　　日前，2026年品出富民“富民味道·美食工匠”技能竞赛在富民县香泽园举办。此次竞赛由富民县总工会、县人力资源社会保障局、县文化和旅游局、县科协等单位联合举办，来自全县各餐饮商户、乡村旅游点的25名烹饪高手同台竞技，用匠心烹饪富民味，以技艺传承滇菜魂。

　　本次竞赛围绕中式烹调技艺展开，设置理论测试与实操比拼两大环节，全方位检验选手综合能力。理论考核以闭卷笔试形式进行，重点考查烹饪基础、食材常识、地方饮食文化等知识；实操环节中，选手需现场完成两道菜品制作，一道是以山药为主料的传统富民特色菜，另一道为自主研发的创新富民菜，兼顾传统技艺传承与美食创新。

　　竞赛现场，灶火升腾、香气弥漫，选手们各展所长，切配、翻炒、摆盘一气呵成，操作娴熟。传统菜品制作上，选手们立足本地食材，将山药、野生菌、本地鸡等富民特色食材巧妙运用，充分展现滇味精髓与本土饮食特色；创新菜品创作中，大家大胆突破传统，“菌香稻草肉”“乌鱼恋上百香果”“富民杨梅酸小排”等滇味菜品融合本地物产与现代烹饪理念，让传统美食焕新出彩。

　　评委组秉持公平、公正、公开原则，从风味口感、技艺规范、食材处理、造型摆盘等多个维度细致打分、现场评议。经过激烈角逐，大赛共评选出一等奖3名、二等奖5名、三等奖8名，获奖选手被授予“富民美食工匠”荣誉称号。

　　此次技能竞赛不仅为餐饮从业人员搭建了切磋技艺、交流提升的平台，还发掘了一批本土美食人才，更以美食为纽带，推动富民特色餐饮与乡村旅游、文化传承深度融合。（记者 许朴琼）